GB-T 18525.9-2026-农产品辐照工艺 第9部分：冷却肉标准研究报告.docxVIP

农产品辐照工艺第9部分：冷却肉标准化发展报告

标题：GB/T18526.7-2001《农产品辐照工艺第9部分：冷却肉》标准化发展报告

EnglishTitle:StandardizationDevelopmentReportforGB/T18526.7-2001“Irradiationprocessingpracticeforagriculturalproduct—Part9:Chilledmeat”

摘要

随着食品安全与冷链物流技术的快速发展，冷却肉作为高品质生鲜肉品，其保鲜与卫生质量控制成为行业关注焦点。辐照技术作为一种高效、安全的冷杀菌手段，在农产品加工领域具有广泛应用前景。本报告围绕国家标准GB/T18526.7-2001《农产品辐照工艺第9部分：冷却肉》的制定背景、技术内容、实施现状及未来发展趋势进行系统分析。该标准由农业农村部归口管理，主要起草单位包括中国农业科学院农产品加工研究所等权威机构，规定了冷却肉辐照加工的工艺参数、质量控制要求及检验方法。报告指出，该标准的实施有效规范了冷却肉辐照加工流程，提升了产品卫生安全水平，延长了货架期，对促进我国肉类加工产业升级和国际贸易具有重要支撑作用。未来，随着辐照技术装备的智能化升级和消费者认知度的提高，该标准将进一步完善，推动冷却肉辐照加工向精准化、绿色化方向发展。

关键词

冷却肉；辐