榴莲品鉴作业指导书模板.docx

榴莲品鉴作业指导书模板

一、适用范围与岗位职责

1.1适用范围

本指导书适用于榴莲采购选品、终端产品质量监控、专业品鉴会组织、新品研发对比等场景的标准化品鉴作业，覆盖猫山王（D197）、金枕头（D101）、苏丹王（D24）、干尧（D158）等主流商品榴莲品种。

1.2岗位职责

品鉴师：需持有《热带水果品鉴师职业资格证》或通过企业内部40课时专业培训并考核合格，具备3年以上榴莲品鉴经验，负责执行全流程品鉴操作、感官数据记录与综合评分；

记录员：负责核对样品溯源信息、填写标准化记录表格、整理原始数据，确保数据真实可追溯；

准备员：负责品鉴工具校准、样品预处理、环境调控，保障作业条件符合标准；