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2026年食品营养师考试模拟题与解析

一、单选题（共10题，每题1分）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入谷薯类食物的量是？

A.250-300克

B.300-350克

C.350-450克

D.450-500克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.豆腐

C.淀粉类食物

D.橄榄油

3.膳食中缺乏哪种维生素会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

4.我国居民膳食中常见的脂肪酸失衡问题是？

A.饱和脂肪酸摄入过高

B.单不饱和脂肪酸摄入不足

C.多不饱和脂肪酸比例适宜

D.脂肪酸种类丰富多样

5.孕期妇女对叶酸的需求量显著增加，主要原因是？

A.叶酸有助于维持骨骼健康

B.叶酸参与胎儿神经管发育

C.叶酸促进铁吸收

D.叶酸增强免疫力

6.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.烧烤

C.蒸煮

D.烘烤

7.中国居民膳食指南建议每天饮水量至少是多少？

A.600毫升

B.800毫升

C.1200毫升

D.1500毫升

8.老年人常见的营养问题不包括？

A.蛋白质-能量营养不良

B.钙缺乏性骨质疏松

C.维生素C缺乏

D.碳水化合物摄入过高

9.以下哪种食物是膳食纤维的良好