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汉堡门店全员综合测试题（含详细答案）

适用人员：门店店员、后厨制作员、收银员、储备干部

考试时长：60分钟满分：100分

考试说明：全员闭卷考核，内容涵盖食材储存、产品制作、收银服务、卫生规范、突发事件处理，贴合门店日常实际工作

一、单项选择题（共15题，每题2分，总计30分）

1、门店冷藏食材（生菜、番茄、腌好肉类、酱料）标准储存温度范围是？（）

A、0℃-2℃B、2℃-8℃C、8℃-12℃D、零下5℃-0℃

2、冷冻牛肉饼、鸡腿肉半成品，开箱后未解冻状态下，保质期为？（）

A、1个月B、3个月C、6个月D、12个月

3、完全解冻后的汉堡肉饼，冷藏条件下最长存放时