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2026年公共营养师三级理论技能模拟真题考试试卷含答案

第一部分：单项选择题（共60题，每题1分，共60分）

1.下列哪种营养素是人体能量的主要来源，且在体内储存量有限，需要每日补充？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.在膳食调查中，24小时回顾法最显著的优点是？

A.准确性高，能反映长期膳食习惯

B.相对简单、费用低、方便快速

C.适用于大规模人群调查

D.不依赖调查对象的记忆

3.根据中国居民膳食指南（2022），建议成年人每天摄入烹调油量为？

A.15-20克

B.25-30克

C.35-40克

D.40-50克

4.下列食物中，属于膳食中优质蛋白质主要来源的是？

A.米饭

B.马铃薯

C.鱼肉

D.苹果

5.评价人体蛋白质营养状况的常用生化指标是？

A.血红蛋白

B.血清白蛋白

C.血糖

D.血脂

6.下列维生素中，具有抗氧化功能，能保护细胞膜免受自由基损伤的是？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素K

7.缺乏下列哪种矿物质会导致甲状腺肿大？

A.铁

B.锌

C.碘

D.硒

8.计算BMI的公式是？

A.体重(kg)/身高(m)

B.体重(kg)/身高^2(m^2)

C.身高(m)/体重^2(kg^2)

D.体重(kg)*身高(m)

9.在营养配餐中，食物交