小麦淀粉合成关键酶解析与TaAGPS1基因转录调控因子挖掘.docxVIP

小麦淀粉合成关键酶解析与TaAGPS1基因转录调控因子挖掘

一、引言

1.1研究背景与意义

小麦作为全球最重要的粮食作物之一，为人类提供了大量的碳水化合物、蛋白质和膳食纤维，在全球粮食安全保障中占据着举足轻重的地位。根据联合国粮食及农业组织（FAO）的数据，2024年全球小麦产量达到7.8亿吨，种植面积超过2.2亿公顷，是世界上种植范围最广、产量最高的粮食作物之一。小麦的广泛种植和高产量，使其成为数十亿人口的主食，对保障全球粮食供应的稳定起着关键作用。

淀粉是小麦籽粒的主要组成成分，约占小麦籽粒干重的65%-75%。淀粉的含量和品质直接影响小麦的加工品质和营养价值，进而影响到