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法式传统奶油甜饼制作计划

一、法式传统奶油甜饼制作概述

法式传统奶油甜饼（PainauChocolat）是一种经典的法式甜点，以其酥脆的外皮和浓郁的巧克力内馅而闻名。本文将详细介绍法式传统奶油甜饼的制作过程，包括原料准备、面团制作、巧克力内馅调制以及烘烤步骤。通过清晰的步骤和要点，帮助读者掌握制作这道美味甜点的技巧。

二、原料准备

制作法式传统奶油甜饼需要准备以下原料：

（一）面团原料

1.高筋面粉：300克

2.无盐黄油：150克（室温软化）

3.糖粉：50克

4.鸡蛋：1个（室温）

5.发酵粉：5克

6.盐：2克

（二）巧克力内馅原料

1.黑巧克力：100克

2.黄油：50克（室温软化）

3.糖粉：30克

4.鸡蛋：1个（室温）

（三）装饰材料

1.巧克力酱或碎巧克力（用于装饰）

三、面团制作

制作法式传统奶油甜饼的面团需要以下步骤：

（一）准备材料

1.将高筋面粉、糖粉和盐混合均匀。

2.加入软化的黄油，用手动打蛋器或面包机搅拌至颗粒状。

3.逐渐加入鸡蛋，搅拌至面团光滑。

4.加入发酵粉，轻轻混合均匀。

（二）面团发酵

1.将面团放入碗中，覆盖保鲜膜，置于温暖处发酵1小时，或至体积膨胀至原体积的2倍。

（三）分割面团

1.发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分成等大的小面团（约20克每个）。

2.将小面团滚成椭圆形，放入烤纸铺好的烤盘中。