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2026年营养师职称考试试题—儿童营养搭配与设计研究

一、单项选择题（共10题，每题2分，合计20分）

1.在为2岁幼儿设计每日膳食时，以下哪种食物最不适合作为主食？

A.糙米粥

B.全麦面包

C.精制白面条

D.小米粥

2.儿童每日钙摄入不足可能导致哪种健康问题？

A.贫血

B.骨质疏松

C.过敏性鼻炎

D.甲状腺肿大

3.以下哪种食物最适合作为1岁婴儿的辅食添加？

A.油炸鸡腿

B.煮熟的胡萝卜泥

C.咖啡因饮料

D.坚果碎

4.儿童缺铁性贫血的主要原因是？

A.钙摄入不足

B.维生素D缺乏

C.铁摄入不足或吸收障碍

D.锌缺乏

5.幼儿园每日膳食中，以下哪种比例最符合中国营养学会推荐？

A.谷薯类：蔬菜水果：动物性食物=6:3:1

B.谷薯类：蔬菜水果：动物性食物=4:4:2

C.谷薯类：蔬菜水果：动物性食物=7:2:1

D.谷薯类：蔬菜水果：动物性食物=5:3:2

6.儿童每日膳食纤维摄入不足可能导致？

A.便秘

B.贫血

C.过敏性鼻炎

D.骨质疏松

7.以下哪种烹饪方式最有利于保留儿童蔬菜中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

8.儿童每日蛋白质摄入不足可能导致？

A.肥胖

B.贫血

C.身高增长迟缓

D.过敏性鼻