2026年职场新手营养学基础知识点测试题.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年职场新手：营养学基础知识点测试题

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

说明：请选择最符合题意的选项。

1.人体内含量最多的常量元素是（）。

A.氧

B.碳

C.钠

D.磷

2.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？（）

A.粗米

B.玉米面

C.鱼肉

D.豆芽

3.维生素D的主要功能是（）。

A.帮助消化脂肪

B.维持骨骼健康

C.促进铁吸收

D.增强免疫力

4.以下哪种食物富含膳食纤维？（）

A.红薯

B.糖果

C.牛奶

D.橄榄油

5.人体每日所需水分的最佳摄入量约为多少？（）

A.500ml

B.1000ml

C.1500ml

D.2000ml

6.以下哪种营养素缺乏会导致坏血病？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

7.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？（）

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

8.以下哪种食物属于低GI（血糖生成指数）食物？（）

A.白米饭

B.全麦面包

C.蜂蜜

D.果糖

9.以下哪种矿物质缺乏会导致骨质疏松？（）

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

10.以下哪种饮食习惯不利于肠道健康？（）

A.定时定量进餐

B.多吃加工食品

C.饮食均衡多样

D.养成规律排便