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食品安全知识培训试卷及答案.docx

食品安全知识培训试卷及答案.docx

    单位：姓名：

    单位：姓名：成绩：

    说明：本试卷共有20道单选题，每题5分，80分及格。

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    1、“食物过敏”是指摄入食物时由于食物中的某些成分引起免疫应答，导致消化系统或全身性的变态反应。以下食物成分容易引起过敏的是（）。

    A．纤维素B．维生素C．蛋白质D．脂肪

    2、《食品安全

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