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2026年婴配粉食品考核试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.婴儿配方奶粉的蛋白质含量应与母乳的蛋白质含量______。

2.婴儿配方奶粉中必须添加的维生素包括维生素A、D、E、K和______。

3.婴儿配方奶粉中乳糖与蛋白质的比例应接近母乳，一般推荐为______。

4.婴儿配方奶粉中必须添加的矿物质包括钙、磷、铁、锌、铜、碘和______。

5.婴儿配方奶粉中常用的脂肪来源包括棕榈油、______和葵花籽油。

6.婴儿配方奶粉中必须添加的益生元包括低聚果糖（FOS）和______。

7.婴儿配方奶粉中常用的碳水化合物来源包括乳糖、______和麦芽糊精。

8.婴儿配方奶粉中必须添加的维生素D含量通常为______国际单位/100克。

9.婴儿配方奶粉中常用的蛋白质来源包括乳清蛋白和______。

10.婴儿配方奶粉中必须添加的矿物质钙含量通常为______毫克/100克。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.婴儿配方奶粉中添加的DHA和ARA对婴儿的脑部发育有重要作用。（正确）

2.婴儿配方奶粉中添加的牛磺酸对婴儿的视觉和神经发育有重要作用。（正确）

3.婴儿配方奶粉中添加的益生元有助于婴儿肠道菌群的建立。（正确）

4.婴儿配方奶粉中添加的乳糖有助于婴儿的钙吸收。（正确）

5.婴儿配方奶粉中添加的维生素K主要用于预防婴儿出血。（