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生活食品测试题及答案

一、单项选择题，(总共20题，每题1分)。

1.下列哪种食品添加剂属于防腐剂？

A.甜蜜素

B.山梨酸钾

C.奥利司他

D.维生素C

2.食品标签上必须标明的内容不包括：

A.生产日期

B.生产商名称

C.食品成分

D.食品广告语

3.下列哪种食物中富含蛋白质？

A.米饭

B.水果

C.豆腐

D.油炸食品

4.膳食纤维主要存在于：

A.肉类

B.谷物

C.油脂

D.乳制品

5.下列哪种食品添加剂属于着色剂？

A.柠檬酸

B.苯甲酸钠

C.胭脂红

D.山梨酸钾

6.食品中重金属污染的主要来源是：

A.食品添加剂

B.包装材料

C.环境污染

D.食品加工过程

7.下列哪种食物中富含维生素C？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.柑橘

D.牛奶

8.食品安全国家标准中，GB代表：

A.国家地理标志

B.国家基本标准

C.国家强制性标准

D.国家推荐性标准

9.下列哪种食品添加剂属于甜味剂？

A.食盐

B.糖精

C.亚硝酸钠

D.柠檬酸

10.食品中黄曲霉毒素主要污染的食物是：

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

11.下列哪种食品加工方法容易导致营养素损失？

A.蒸煮

B.煮沸

C.烤烤

D.生吃

12.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康