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2026年食品安全员考试题库与答案.docx

2026年食品安全员考试题库与答案.docx

    2026年食品安全员考试题库与答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.根据《食品安全法》规定，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）。

    A.3个月

    B.6个月

    C.1年

    D.2年

    答案：B

    2.以下哪种情形不属于食品生产经营过程中禁止的行为？（）

    A.使用超过保质期的食品原料

    B.按照食品安全标准使用食品添加剂

    C.生产经营腐败变质的食品

    D.经营被包装材料污染的食品

    答案：B

    3.餐饮服务提供者加工食品时，应将食品原料、半成品、成品（）存放。

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