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白地霉GXU08脂肪酶Ⅱ基因的克隆、表达及环十五内酯合成的关键技术与机理探究

一、引言

1.1研究背景

脂肪酶（lipase，EC3.1.1.3），系统名称为甘油三酰基水解酶，是一类能够在油水界面上催化甘油三酯水解生成脂肪酸、甘油和甘油单酯或甘油二酯的酶类，在生物催化领域占据重要地位。它可以在有水或无水条件下催化大量的反应，具有化学选择性和高度的立体异构专一性，且反应不需要辅酶，反应条件温和，副产物少。脂肪酶的另一显著特点是只能在异相系统（即油-水界面）或有机相中作用，这不仅发展了“界面酶学”，也促进了“非水酶学”的研究和深入。

微生物来源的脂肪酶因其活性高、反应特异性强、易于分离等特点，受到了广泛重视。尤其是在工业化生产中，微生物脂肪酶常被用来代替化学催化剂，具有环境友好、反应效率高等优点。因此，对微生物产生脂肪酶的分子机理进行深入研究，具有重要的实际意义。

白地霉（Geotrichumcandidum）是一种菌落形态界于典型的酵母和丝状真菌之间的常见真菌，属于半知菌亚门。白地霉对培养基营养要求低、适应性强、生长快、宜于工业化生产，成为一种极具发展潜力的工业微生物。白地霉脂肪酶（Geotrichumcandidumlipase，GCL）对长链不饱和脂肪酸具有高度底物特异性，在油脂改性、选择性水解鱼油富集高营养价值的多不饱和脂肪酸（如二十碳五烯酸和二十二碳六烯