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2026年食品安全员培训考试试题及答案.docx

2026年食品安全员培训考试试题及答案.docx

    2026年食品安全员培训考试试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.根据《食品安全法实施条例》最新修订内容，食品生产企业应建立并执行原料验收记录制度，记录保存期限不得少于产品保质期满后（）。

    A.3个月

    B.6个月

    C.12个月

    D.24个月

    答案：B

    2.餐饮服务单位加工制作凉菜时，应在专用操作区内进行，专用操作区的温度应控制在（）以下。

    A.15℃

    B.20℃

    C.25℃

    D.30℃

    答案：C

    3.下列关于食品添加剂使用的表述中，错误的是（）。

    A.不得超范围使用食品添加剂

    B.可以用食品添

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