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食品原料采购与质量控制实用指南.pdf

食品原料采购与质量控制实用指南.pdf

    食品原料采购与质量控制考核

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    素简述食品原料进货检验的基本流程简述体系在食品原料采购环节应用的主要步骤简述食品原料库房管理中为防止交叉污染应采取的主要措施四论述题请结合实际情况围绕以下问题进行论述每小题分共分论述食品原料质量控制对于保障最终食品安全的重要性结合你所在的行

    一、选择题（请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内。每小题1分，共10

    分）

    1.食品原料采购中，对供应商进行现场考察的主要目的是（

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