2025年大四（食品科学与工程）食品卫生法规期末测试卷.docVIP

2025年大四（食品科学与工程）食品卫生法规期末测试卷

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共40分）

答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在括号内。

1.食品卫生法规的调整对象不包括（）

A.食品生产经营活动

B.食品添加剂的生产经营

C.食品相关产品的生产经营

D.食品卫生监督管理活动以外的其他活动

2.食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计应当符合卫生要求，其设计审查和工程验收必须有（）部门参加。

A.卫生行政

B.建设行政

C.质量监督

D.环境保护

3.食品生产经营人员必须每年进行健康检查，取得（）后方可参加工作。

A.健康证明

B.培训合格证明

C.卫生许可证

D.营业执照

4.食品生产经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.三个月，一年

B.六个月，一年

C.三个月，二年

D.六个月，二年

5.禁止生产经营下列食品，但不包括（）

A.用非食品原料生产的食