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2026营养师《营养》测试

姓名：______准考证号：______?得分：______

一、选择题(每题2分，总共10题)

1.蛋白质的基本组成单位是

A.脂肪酸

B.氨基酸

C.糖原

D.维生素

2.下列哪种食物是优质蛋白质的来源

A.米饭

B.豆腐

C.橙子

D.馒头

3.维生素C的主要功能是

A.促进铁的吸收

B.维持神经系统正常

C.增强免疫力

D.维持骨骼健康

4.下列哪种矿物质是构成骨骼的主要成分

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

5.膳食纤维的主要功能是

A.提供能量

B.促进肠道蠕动

C.维持血糖稳定

D.提供维生素

6.下列哪种食物是高脂肪食物

A.鸡胸肉

B.鱼油

C.蔬菜

D.水果

7.碳水化合物的主要来源是

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

8.下列哪种食物富含膳食纤维

A.牛奶

B.全麦面包

C.橙子

D.鸡蛋

9.人体所需能量主要来源于

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

10.下列哪种矿物质是维持神经传导功能所必需的

A.钙

B.镁

C.锌

D.锰

二、填空题(每题2分，总共10题)

1.蛋白质是由______、______、______和______组成的

2.维生素C的主要食物来源包括______、______和__