肉粽包制搭配及成本售价分析.pdfVIP

肉粽包制搭配以及成本售价：

咸粽子一般重量在150～克20之0间，中演示多

数为150克粽子

1.咸蛋黄香菇肉粽

腌肉20～30克

干香菇泡发后一朵

⚠一个粽子成本2.5～3元

2.咸蛋黄板栗烧肉粽

烧肉20～30克

板栗仁：1颗

⚠一个粽子成本2.5～3元

3.咸蛋骨肉粽

腌排骨20～30克

⚠一个粽子成本2.5～3元

4.清爽腊肠海鲜粽

广式腊肠：10～20克

瑶柱海米：10～20克

处理好的米：110～130克

⚠一个粽子成本3～4元

建议售卖价格8～12元

5.梅干菜鲜肉粽

处理好的梅干菜：20克

腌好：20～30克

处理好的米：110克左右

⚠一个粽子成本1.5～2元，

建议售卖价格6～8元

6.乌米咸蛋黄肉粽

腌好：20～30克

⚠一个粽子成本3元左右

7.大黄米咸蛋黄肉粽

腌好：20～30克