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2026年营养及饮食学试卷及答案.docx

2026年营养及饮食学试卷及答案.docx

    2026年营养及饮食学试卷及答案

    考试时长：120分钟满分：100分

    一、单选题（总共10题，每题2分，总分20分）

    1.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

    A.促进肠道蠕动

    B.降低血糖水平

    C.提供能量

    D.增强免疫力

    2.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

    A.粗粮

    B.豆制品

    C.水果

    D.油炸食品

    3.维生素C的主要功能是？

    A.促进铁吸收

    B.维持神经系统功能

    C.增强免疫力

    D.维持骨骼健康

    4.以下哪种烹饪方式最能保留

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