2026年食品安全法规与标准食品行业从业者考试题.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年食品安全法规与标准食品行业从业者考试题

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）工作。

A.食品采购

B.食品加工

C.食品销售

D.以上都是

2.某食品企业使用的食品添加剂为“日落黄”，其使用范围不包括（）食品。

A.蛋糕

B.糖果

C.果冻

D.牛奶

3.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）规定，食品中不得添加非食品用化学物质，但（）除外。

A.食品添加剂

B.工业用油

C.未经许可的色素

D.以上都不对

4.某地区市场监督管理局对一家食品生产企业进行监督检查，发现其生产环境中的霉菌毒素含量超标，依据《食品安全法》应如何处罚？

A.警告并责令整改

B.没收违法所得并罚款

C.暂停生产经营

D.以上都可能

5.食品标签上必须标明生产者的（）信息。

A.名称和地址

B.联系电话和网址

C.法定代表人姓名

D.食品安全管理员编号

6.《食品安全国家标准食品中致病微生物限量》（GB29921）适用于（）食品的致病微生物控制。

A.肉制品

B.蔬菜

C.水果

D.以上都是

7