原创力文档营养学试题及答案解析
一、选择题（共40分，每题2分）
1.下列哪种维生素是脂溶性维生素？
A.维生素C
B.维生素B1
C.维生素D
D.维生素B12
答案：C。解析：脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K，它们可以溶于脂肪和有机溶剂，在体内可以储存。维生素C和B族维生素（包括B1和B12）是水溶性维生素，不能在体内大量储存。
2.关于蛋白质的互补作用，下列说法正确的是：
A.动物蛋白和植物蛋白混合食用可以提高营养价值
B.两种植物蛋白混合食用无法提高营养价值
C.蛋白质互补作用只发生在不同食物之间
D.蛋白质互补作用与氨基酸
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