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2026年乳品检验员试题及答案.docx

2026年乳品检验员试题及答案.docx

    2026年乳品检验员试题及答案

    一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

    1.以下哪项不属于生乳的常规感官检验项目？

    A.色泽B.滋味C.气味D.黏度

    答案：D

    2.采用GB5413.3-2010测定乳脂肪时，使用的主要试剂是？

    A.盐酸与石油醚B.氨水与乙醚C.硫酸与正己烷D.氢氧化钠与乙醇

    答案：B

    3.检测乳中三聚氰胺时，若使用高效液相色谱-串联质谱法（HPLC-MS/MS），其定量限应不高于？

    A.0.01mg/kgB.0.05mg/kgC.0.1mg/kgD.0.5mg/kg

    答案：B

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