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2026年食品安全标准与监管措施考试题

一、单选题（共10题，每题2分，计20分）

1.根据新修订的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2026），以下哪种物质不属于允许在婴幼儿辅食中使用的食品添加剂？

A.丙酸钙

B.山梨酸钾

C.蔗糖酯

D.苯甲酸钠

2.某地市场监管局在检查中发现一家食品生产企业使用的食品接触材料（如塑料包装袋）未标注生产日期和保质期，依据《食品安全法》规定，该企业可能面临何种处罚？

A.警告并责令改正

B.罚款1万元以下

C.暂停生产经营

D.吊销营业执照

3.2026年新实施的《食品安全国家标准食品中致病微生物限量》（GB4789系列）中，对生肉类产品的沙门氏菌限量要求更为严格，其目的主要是为了控制哪种食源性疾病？

A.轮状病毒感染

B.大肠杆菌O157:H7感染

C.诺如病毒感染

D.变形杆菌感染

4.某电商平台销售的预包装食品标签上未标明生产者的名称、地址和联系方式，根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2026），该行为违反了哪项规定？

A.食品安全信息标识

B.营养成分表标注

C.生产日期标注

D.食品生产许可证编号

5.在食品生产过程中，为防止交叉污染，应优先采用哪种设备或设施？

A.公共的砧板和刀具

B.