原创力文档.7.10;经营计划全视图;一：分析阶段（略）
餐厅外部环境分析－宏观环境
－域内环境－消费结构
环境分析结论－市场定位
－域内环境－竞争环境
环境分析总结－优劣势分析
;二：计划阶段;计划阶段－经营目标;第6页;第7页;背景：;提议：;提议：;;二、经营场所的布置计划
确定了以上原因后，就必须对“东升餐饮”（四楼餐饮广场、五楼火锅超市）场地进行布局，在布局时务必要考虑下述工作的内容：
1厨房的设备配备与餐位的配比；
2厨房菜系产品与楼面服务的配合工作；
3客用通道与走菜通道及与厨房距离确实认与布置；
4餐具选择、摆台与各类灯光光线的配合；
5餐厨
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