乡村酒席后厨油锅起火疏散演练脚本.docxVIP

乡村酒席后厨油锅起火疏散演练脚本

一、演练基本信息

项目

参数详情

演练地点

XX镇XX村党群服务中心西侧乡村酒席固定举办点后厨

演练时间

2024年X月X日14:00-14:40

假定火情等级

初起火灾（油锅过火面积约0.8㎡，无人员被困，周边3m内有散装食用油2桶（每桶5L）、干柴火1捆，火势未蔓延至建筑主体，可控）

组织单位

XX镇人民政府应急管理办公室、XX镇市场监督管理所、XX镇消防救援工作站

参与人员

村宴席厨师团队8人、村应急疏散引导员5人、固定举办点管理员1人、就餐区参练群众25人、镇消防指导员1人、镇安全监督员2人，合计42人

演练目标

1.验证乡村酒席突发油锅起火处置流程的可行性，正确率达到95%以上；2.让所有参与人员掌握初起油锅火灾扑救、低姿逃生、疏散引导的核心技能，参训人员技能掌握率达到100%；3.明确各岗位应急职责，将疏散完成时间控制在起火后5分钟以内，零演练伤亡

二、演练岗位及职责划分

岗位

人员数量

具体职责

现场总指挥

1人（镇应急办主任）

统筹演练全流程，下达启动、终止指令，对接镇消防救援站，汇总演练情况

火情发现员

1人（主厨）

第一时间发现火情，判断火情等级，发出警报，上报总指挥

初期处置组

3人（副厨2人、帮工1人）

切断后厨电源、燃气总阀，利用灭火毯、干粉灭火器扑救初起油锅火，管控周边可燃物，防止火势蔓延

疏散引导组

5人（村应