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2025年公共营养师模拟试题及答案

一、选择题

1.以下哪种食物中蛋白质含量最高？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.大豆

D.玉米

答案：C

2.成人每日蛋白质供给量占总能量摄入的比例是多少？

A.10%

B.15%

C.20%

D.25%

答案：B

3.哪项是缺钙的典型症状？

A.抽筋

B.贫血

C.肥胖

D.肌无力

答案：A

4.哪种食物中富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.番茄

C.土豆

D.胡萝卜

答案：A

5.哪项是缺铁性贫血的表现？

A.口唇苍白

B.脸色蜡黄

C.指甲脆弱

D.头发稀疏

答案：A

6.哪种食物中富含膳食纤维？

A.燕麦

B.猪肉

C.鸡肉

D.鸡蛋

答案：A

7.哪项是儿童营养不良的表现？

A.体重过轻

B.体重过重

C.身高过高

D.身高过矮

答案：D

8.哪种食物中富含维生素A？

A.胡萝卜

B.番茄

C.柑橘类水果

D.土豆

答案：A

9.哪项是缺锌的表现？

A.生长发育迟缓

B.抵抗力下降

C.贫血

D.肌无力

答案：A

10.哪种食物中富含维生素E？

A.芝麻

B.玉米

C.鸡蛋

D.牛奶

答案：A

二、填空题

1.膳食纤维分为可溶性和不可溶性两种，其中可溶性膳食纤维主要存在于________、______