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美食试卷及答案.doc

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    美食试卷及答案

    一、单项选择题（总共10题，每题2分）

    1.中国八大菜系中，以麻辣著称的是哪一菜系？

    A.川菜

    B.鲁菜

    C.粤菜

    D.淮扬菜

    答案：A

    2.下列哪种食材是法国菜中的经典食材？

    A.鱼子酱

    B.番茄

    C.大蒜

    D.青菜

    答案：A

    3.日本料理中，用于寿司的醋调制的关键成分是什么？

    A.酱油

    B.米醋

    C.食用酒精

    D.糖

    答案：B

    4.印度咖喱中常用的香料不包括以下哪一种？

    A.肉桂

    B.芫荽

    C.胡椒

    D.辣椒

    答案：D

    5.意大利面食中，哪种面条通常用于制作意大利肉酱面？

    A.斯巴盖蒂

    B.通心粉

    C.火腿片

    D.意大利

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