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2026年营养配餐员《理论知识》真题卷

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.促进钙吸收

2.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.粗粮

B.豆制品

C.油炸食品

D.糖果

3.维生素C的主要功能是？

A.促进铁吸收

B.维持神经系统功能

C.增强免疫力

D.促进钙吸收

4.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.猪肉

B.牛油果

C.糖果

D.鸡蛋

5.膳食纤维的每日推荐摄入量是多少？

A.10克

B.20克

C.30克

D.40克

6.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B12

D.叶酸

7.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

A.锌

B.钙

C.铁

D.硒

8.以下哪种食物是低GI（血糖生成指数）食物？

A.白米饭

B.全麦面包

C.蜂蜜

D.软饮料

9.以下哪种食物富含Omega-3脂肪酸？

A.猪肉

B.鱼油

C