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2026年食品营养与健康管理专业笔试题目

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

1.下列哪种食物中富含植物性雌激素，对更年期女性有潜在保健作用？

A.猪肉

B.大豆制品

C.鸡蛋

D.牛奶

2.我国《居民膳食指南（2022）》建议每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

3.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.清蒸

D.烤制

4.针对肥胖儿童的营养干预，以下哪项建议不正确？

A.控制总能量摄入

B.增加膳食纤维摄入

C.严格限制零食和含糖饮料

D.短期内快速减重

5.我国居民膳食中常见的微量元素缺乏问题不包括？

A.铁缺乏

B.锌缺乏

C.钙缺乏

D.硒过量

6.以下哪种营养素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

7.针对糖尿病患者的碳水化合物摄入建议，以下哪项正确？

A.选择精制米面为主

B.少量多次摄入复合碳水化合物

C.避免所有水果

D.主食以粗粮为主，但量不限

8.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精制面粉

B.豆制品

C.油炸食品

D.蛋糕

9.我国居民膳食指南强调的“食物多样”原则，主要目的是什么？

A.增加饱腹感

B