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果蔬加工工艺学-第9章 果醋酿制.pptx

果蔬加工工艺学-第9章 果醋酿制.pptx

    果蔬加工工艺学-第9章果醋酿制;目录;01;果醋的定义与分类;果醋的营养价值;果醋的生产工艺;02;原料选择原则;原料预处理方法;原料处理注意事项;03;发酵微生物及其作用;发酵条件控制;

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