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安全培训食品安全考试题及答案

一、单选题（每题3分，共30分）

1.食品生产经营过程中必须保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。这个规定的距离是多少？（）

A.10米以上B.20米以上C.30米以上D.50米以上

2.食品生产经营人员每年必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。健康检查的周期是多久？（）

A.半年B.一年C.两年D.三年

3.食品添加剂的使用必须符合（）的要求。

A.《食品添加剂使用标准》B.《食品安全国家标准》C.《食品生产通用卫生规范》D.《餐饮服务食品安全操作规范》

4.以下哪种食品属于禁止生产经营的食品？（）

A.用非食品原料生产的食品B.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品C.被包装材料、容器、运输工具等污染的食品D.以上都是

5.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（）。

A.一年B.二年C.三年D.四年

6.餐饮服务提供者应