微生物在食品生产中的应用.pptVIP

第一节微生物在发酵食品中的;无标题;一、微生物与酿醋1、食醋种类合;1.生产原料（1）淀粉质：大米;无标题;无标题;2.酿造微生物（1）乙醇类：;3.酿造工艺（1）固体法：粮食;食醋菌种：纹膜醋酸菌(;蔬菜和水果的乳酸发酵食品主要的;氨基酸食品添加剂中常见的氨基酸;酵母菌在食品制造中的作用面包：;单细胞蛋白的生产生产用原料：糖;二、微生物与酿酒1.蒸馏白酒生;无标题;二、微生物与酿酒2.啤酒（1;无标题;二、微生物与酿酒3.葡萄酒（1;无标题;三、发酵乳制品1.种类：发酵;四、酱油1.原料：蛋白质和淀粉;五、豆腐乳类1.原料：大豆。;微生物生产酶制剂的特点优;一、主要酶制剂及产酶微生物1.;第二节微生物酶制剂及其应用2;第二节微生物酶制剂及其应用4;第二节微生物酶制剂及其应用5;第二节微生物酶制剂及其应用二;第二节微生物酶制剂及其应用2;酶制剂化和稳定化处理浓缩的酶;第三节微生物发酵生产有机酸一;第三节微生物发酵生产有机酸二;第三节微生物发酵生产有机酸三;第四节微生物食品添加剂一、微;第四节微生物食品添加剂（3）;第四节微生物食品添加剂二、葡;第五节微生物菌体一、食用菌（;第五节微生物菌体二、单细胞蛋;谢谢大家！ThankYou！