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2026年营养师专业知识考核模拟试题及答案

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入全谷物和杂豆类的量为（）。

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

2.以下哪种食物是维生素D的良好来源？（）

A.大米

B.深绿色蔬菜

C.鱼肝油

D.玉米

3.膳食纤维主要存在于食物的（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.纤维组织

4.中国居民膳食指南建议每天摄入鱼、禽、肉、蛋类的总量约为（）。

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

5.以下哪种营养素缺乏会导致夜盲症？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

6.膳食中钠摄入量过高可能增加哪种慢性疾病的风险？（）

A.糖尿病

B.肥胖

C.高血压

D.甲状腺功能亢进

7.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？（）

A.煎炒

B.水煮

C.烤制

D.熬煮

8.中国居民膳食指南推荐的食物多样性原则中，“每天摄入12种以上食物，每周25种以上”是指（）。

A.所有食物都要吃

B.主食、蔬菜、水果、畜禽肉、鱼、蛋、奶、豆类、坚果等均衡摄入

C.只吃12种常见食物

D.每天只吃一种主食

9.以下哪种食物是钙