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公共营养师三级理论知识练习（一）

一、判断题（20分。）

1.()职业道德的遵守有助于提高社会整体的道德水平。

2.()躯体神经可以支配平滑肌的运动。n

3.()饱和脂肪酸可以显著升高血浆胆固醇和LDL-C。

4.()天然油脂中，脂肪酸多为顺式的。

5.()从人体衰老与氧自由基损伤的角度考虑，老年人应增加维生素E的摄入量。

6.()维生素K是由微生物合成的。

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公共营养师三级理论知识练习一一判断题分职业道德的遵守有助于提高社会整体的道德水平躯体神经可以支配平滑肌的运动饱和脂肪酸可以显著升高血浆胆固醇和天然油脂中脂肪酸多为顺式的从人体衰老与氧自由基损伤的角度考虑老年人应增加维生素的摄入量维生素是由微

7.()自55岁开始每增加10岁，能量摄入较青年时期减少10%。

8.()食品最主要的卫生问题是微生物污染和有毒有害物质的污染。

9.()补钙的同时注意其他微量元素的补充，这样有助于它们的吸收和在体内的利用。

10.()水果、蔬菜等食品中的农药残留是有机磷食物中毒的原因之一。

11.()糊化了的淀粉在室温或低于室温