咖啡师指南：红咖啡制作与调饮技巧.pdfVIP

咖啡师指南

顶级提示

•确保您的意式咖啡机清洁

•为红色浓缩咖啡一个冲煮头和双把手压克力手柄®。

标记手柄为红色！

•使用我们的红色克里（RCP）滤碗

•使用我们的红色量勺以确保剂量一致

•始终使用14克（1平红勺）的红咖啡®

•在完成萃取后立即敲出咖啡粉饼。如果需要，用湿布彻底

冲洗篮子并擦拭干净。

•在每次红饮品前后都要彻底冲洗。

如何制作完美的红饮

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1.在我们的RCP篮中使用14克（1平红勺）的红咖啡。2.确保

®

红咖啡在手柄中是平的。3.无需压粉！——南非红茶接触热水时会

膨胀或“鼓起”，形成自身的阻力，因此无需压粉。4.萃取出双份红14g

®

咖啡（60毫升/2盎司）。

5.用这作为红饮的基础，或者搭配蜂蜜作为单品咖啡。请注意：由于南非红茶天然含有纤维，研

磨度可能会略有不同。您可能需要稍微增加或减少14克以获得出色的萃取效果。

如果没有RCP篮子：

预浸泡使茶叶