2026年营养师资格考试营养学基础与食品卫生知识题库.docxVIP

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2026年营养师资格考试营养学基础与食品卫生知识题库

一、单选题（共10题，每题1分）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成人每天摄入谷薯类食物的量是？

A.250-300克

B.300-350克

C.350-450克

D.450-550克

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素A

D.叶酸

3.食品安全国家标准GB2760-2016规定，酱油中总氮含量应不低于？

A.0.4克/100克

B.0.6克/100克

C.0.8克/100克

D.1.0克/100克

4.婴儿辅食添加的原则不包括？

A.由少到多

B.由细到粗

C.由稀到稠

D.同时添加多种新食物

5.食品中黄曲霉毒素污染最严重的是？

A.大米

B.玉米

C.小麦

D.大豆

6.蛋白质的氨基酸模式中，哪种模式与人体需求最接近？

A.大豆蛋白

B.鸡蛋清蛋白

C.玉米蛋白

D.米饭蛋白

7.我国食品安全国家标准GB7096-2014规定，婴幼儿配方食品中蛋白质含量应不低于？

A.9克/100克

B.10克/100克

C.11克/100克

D.12克/100克

8.下列哪种食物最容易受到李斯特菌污染？

A.煮熟的鸡蛋

B.冷藏的剩菜

C.新鲜蔬菜

D.热加