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2026年食品安全管理体系内审员培训试题集

一、单选题（每题2分，共20题）

1.食品安全管理体系（FSMS）的核心要素不包括以下哪项？

A.食品安全方针

B.食品安全目标

C.食品安全文化

D.食品安全绩效评估

2.中国《食品安全法》规定，食品生产企业的食品安全管理制度应当包括哪些内容？

A.生产工艺流程图

B.员工健康管理制度

C.食品添加剂使用规范

D.以上都是

3.食品安全管理体系中，“策划”阶段的主要活动不包括以下哪项？

A.识别食品安全风险

B.进行危害分析

C.制定控制措施

D.确定管理评审周期

4.中国《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）中，对生产环境的清洁度要求包括哪些？

A.生产场所的地面、墙壁、天花板应保持清洁

B.生产设备应定期消毒

C.生产区域的空气流通应满足要求

D.以上都是

5.食品安全管理体系中，“支持”过程的主要作用是？

A.确保体系有效运行所需的资源

B.进行内部审核

C.管理变更

D.进行管理评审

6.中国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）中，食品添加剂的使用范围不包括以下哪类食品？

A.饮料

B.食用油脂

C.饲料

D.医疗用食品

7.食品安全管理体系中，“运行”阶段的核心活动不包括以