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2026年食品安全管理师考试题集含食品安全法规与操作规范

一、单项选择题（共10题，每题2分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，下列哪项不属于食品生产经营者的主体责任？

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.制定食品安全事故应急预案

C.对食品原料进行抽样检验

D.建立食品追溯体系

2.食品标签上必须标明的内容不包括：

A.生产许可证编号

B.生产日期和保质期

C.食品添加剂使用标准

D.食品生产者的社交媒体账号

3.在浙江省，食品生产环节的进货查验记录制度至少应保存多久？

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

4.食品安全风险监测计划的制定主体是：

A.食品生产企业

B.市场监督管理局

C.食品行业协会

D.消费者协会

5.以下哪种行为不属于《食品安全法》中规定的禁止性经营行为？

A.采购无生产日期的食品原料

B.使用回收食品作为原料

C.在食品中添加国家禁止的添加剂

D.按照国家标准使用食品添加剂

6.餐饮服务单位从业人员每年进行健康检查的频率是：

A.每半年一次

B.每年一次

C.每两年一次

D.每三年一次

7.《中华人民共和国食品安全法实施条例》规定，食品生产企业的设备设施应当定期清洁，其频率至少为：

A.每日

B.每周

C.每月

D.每