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2026年营养师专业知识测试题库与答案

一、单选题（共10题，每题2分）

1.下列哪种维生素在人体内储存量最少？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素B12

2.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

3.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供大量能量

D.降低胆固醇

4.儿童缺铁性贫血的主要原因是？

A.铁摄入不足

B.铁吸收障碍

C.铁丢失过多

D.以上都是

5.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.玉米

B.小米

C.鱼肉

D.水果

6.中国居民膳食中，碳水化合物提供的能量应占每日总能量的？

A.50%-60%

B.60%-70%

C.40%-50%

D.30%-40%

7.慢性肾脏病（CKD）患者应限制摄入哪种矿物质？

A.钙

B.钾

C.氯

D.磷

8.孕期妇女叶酸缺乏可能导致？

A.巨幼细胞性贫血

B.先天性心脏病

C.甲状腺功能减退

D.骨质疏松

9.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

10.亚洲人群常见的食物过敏原不包括？

A.鸡蛋

B.牛