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食品科学概论复习题
一名词解释
1.食品科学：将基础科学和工程学的理论用于研究食品基本的物理、化学和生物化学性质以及食品加工原理的一
门学科。
2.绿色食品：无污染、安全、优质、营养丰富的食品。
润滑关节等为什么提吃全谷类精白米面在膳食中的比例不能过高精白米面越精越好这是一种错觉谷物如果碾磨过精过细会损失很多营养糙米在加工中只除去了最外层的谷壳还含有米糠其中含大量的矿物质和维生素对人体健康非常有
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食品科学概论复习题
一名词解释
1.食品科学：将基础科学和工程学的理论用于研究食品基本的物理、化学和生物化学性质以及食品加工原理的一
门学科。
2.绿色食品：无污染、安全、优质、营养丰富的食品。
润滑关节等为什么提吃全谷类精白米面在膳食中的比例不能过高精白米面越精越好这是一种错觉谷物如果碾磨过精过细会损失很多营养糙米在加工中只除去了最外层的谷壳还含有米糠其中含大量的矿物质和维生素对人体健康非常有
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