2026年咖啡技能考试试题及答案.docVIP

2026年咖啡技能考试试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1._______是咖啡豆的主要成分，约占咖啡豆重量的12%至13%。

2.咖啡豆的烘焙过程分为几个阶段？分别是_______、_______和_______。

3.手冲咖啡的主要工具包括_______、_______和_______。

4.咖啡师在制作意式浓缩咖啡时，通常使用的压力是_______巴。

5.咖啡豆的产地会影响其风味，例如_______咖啡豆通常带有果酸味。

6.咖啡的酸度是指咖啡中的_______成分带来的味觉感受。

7.咖啡师在制作拿铁时，通常使用的牛奶温度是_______摄氏度。

8.咖啡豆的储存条件对咖啡的风味有很大影响，应避免_______和_______。

9.意式咖啡机的主要部件包括_______、_______和_______。

10.咖啡师在制作卡布奇诺时，通常使用的奶泡比例是_______。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.咖啡豆的烘焙程度越高，咖啡的酸度越低。（）

2.手冲咖啡可以完全控制水温、冲煮时间和粉量，因此更容易制作出高质量的咖啡。（）

3.意式浓缩咖啡的萃取时间通常为25秒到30秒。（）

4.咖啡豆的产地对咖啡的风味没有影响。（）

5.咖啡师在制作拿铁时，通常使用