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新式现制茶饮服务规范

目录TOC\o1-4\z\u

一、总则 4

二、术语和定义 6

三、服务基本原则 9

四、门店环境要求 11

五、人员资质要求 13

六、仪容仪表规范 15

七、岗位职责要求 18

八、原料采购要求 28

九、原料验收要求 29

十、原料储存要求 32

十一、饮品制作要求 33

十二、饮品出品要求 36

十三、点单服务要求 38

十四、等候服务要求 40

十五、配送服务要求 44

十六、外带包装要求 47

十七、温度控制要求 49

十八、卫生管理要求 52

十九、设备维护要求 54

二十、消毒清洁要求 56

二十一、质量控制要求 58

二十二、投诉处理要求 61

二十三、应急处置要求 63

二十四、服务评价要求 65

二十五、持续改进要求 69

总则

（一）制定目的与依据

为规范新式现制茶饮行业服务流程，明确从业人员行为准则，保障消费者权益，提升服务品质，促进行业健康发展，特制定本规范。

本规范的制定依据国家相关法律法规及行业通用标准，旨在确立新式现制茶饮作为现代餐饮服务的一种重要形态，在服务理念、操作规范、环境卫生、人员素质及安全管理等方面遵循统一、科学、合理的准则。

（二）适用范围

本规范适用于所有新式现制茶饮品牌、特许经营体系、直