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营养与健康理论知识考核试题题库及答案

一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

1.成人每日推荐摄入的膳食纤维量约为（）。

A.5g??B.15g??C.25g??D.50g

答案：C

2.下列哪种脂肪酸对升高血清低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）作用最强（）。

A.油酸??B.亚油酸??C.反式油酸??D.α-亚麻酸

答案：C

3.维生素B1缺乏最易导致的疾病是（）。

A.坏血病??B.脚气病??C.癞皮病??D.巨幼红细胞贫血

答案：B

4.中国居民膳食指南（2022）建议每日烹调油摄入量不超过（）。

A.15g