北师-八下生物-9.25.1 发酵技术 同步练习.pdfVIP

第9单元生物技术

第25章生物技术

第1节发酵技术

基础过关全练

知识点1身边的发酵技术

1.(2022广西南丹期末)下列各项食品的制作过程中，运用了微生物发酵技术的是()

①酸奶②米酒③食醋④火腿肠⑤牛肉干

A.①②③B.①③④C.②④⑤D.③④⑤

2.2022年3·15晚会曝光老坛“土坑酸菜”，震惊全国.在制作酸菜过程中，主要用到的微物

是()

A.酵母菌B.乳酸杆菌C.根霉D.曲霉

3.(2022河南中考)小琳参加制作果酒的实践活动，制作好的果酒几天后变酸了.果酒变酸过程

中起主要作用的是()

A.酵母菌B.醋酸杆菌C.青霉D.曲霉

4.(2021山东禹城期末)如图为做传统泡菜时用的坛子，加盖后坛口需加水密封.这种做法的主

要目的