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咖啡试题及答案解析

一、选择题（每题3分，共30分）

1.咖啡原产于哪里？

A.印度尼西亚

B.埃塞俄比亚

C.巴西

D.哥伦比亚

2.以下哪一种咖啡豆的咖啡因含量最高？

A.阿拉比卡(Arabica)

B.罗布斯塔(Robusta)

C.利比里卡(Liberica)

D.埃塞尔萨(Ethiopian)

3.咖啡豆烘焙过程中的一爆是指什么？

A.咖啡豆开始膨胀

B.咖啡豆表面出现裂纹

C.咖啡豆开始变色

D.咖啡豆释放气体

4.意式浓缩咖啡的理想萃取时间是？

A.10-15秒

B.20-30秒

C.25-35秒

D.30-40秒

5.以下哪种冲泡方法最适合突出咖啡的酸度和花香？

A.法压壶

B.意式浓缩

C.手冲咖啡

D.摩卡壶

6.咖啡的风味轮中，酸质属于以下哪一类风味描述？

A.基本风味

B.香气

C.酸甜平衡

D.质地

7.咖啡因的主要作用是？

A.镇静神经

B.促进消化

C.刺激中枢神经系统

D.降低血压

8.以下哪种水不适合用来冲泡咖啡？

A.纯净水

B.矿物质水

C.蒸馏水

D.含氯的自来水

9.咖啡