基于红外光谱三级鉴别技术的螺旋藻产品品质分析.pdfVIP

中国农业科学2012，45(22)：4738-4748

ScientiaAgriculturaSinicadoi：10．38648．issn．0578·1752．2012．22．021

基于红外光谱三级鉴别技术的螺旋藻产品品质分析

刘海静1，孙素琴，李安，哈益明

(中国农业科学院农产品加工研究所／农业部农产品加工与质量控制重点实验室，北京100193；清华大学化学系生命有机磷化学及化学生物学

教育部重点实验室，北京100084)

摘要：【目的】利用红外光谱技术分析天然螺旋藻、螺旋藻粉和螺旋藻片的主要成分，为螺旋藻相关产品品

质检测和真伪鉴别提供一种快速、准确和有效的方法。【方法】采集2种天然螺旋藻、4种螺旋藻粉和4种螺旋藻

片的红外光谱(FTIR)，解析样品的红外光谱、二阶导数光谱和二维相关光谱确定出主要吸收官能团，主体成分以

及不同样品之间的差异。通过扫描电镜图像(SEM)、样品蛋白质含量和氨基酸组成的测定结果对红外光谱中的差

异进行说明。【结果】天