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2026食品安全师真题卷

姓名：______准考证号：______?得分：______

一、选择题(每题2分，总共10题)

1.食品安全国家标准中，下列哪项不属于食品添加剂的分类？

A.酸度调节剂

B.食品营养强化剂

C.食品着色剂

D.食品加工助剂

2.食品标签上必须标明的内容不包括：

A.生产日期

B.营养成分表

C.生产许可证编号

D.食品广告语

3.微生物污染食品的主要途径是：

A.化学性污染

B.物理性污染

C.生物性污染

D.环境污染

4.下列哪种食品容易受到黄曲霉毒素污染？

A.大米

B.面粉

C.植物油

D.牛奶

5.食品安全风险不包括：

A.生物性风险

B.化学性风险

C.物理性风险

D.经济性风险

6.食品中重金属污染的主要来源是：

A.农药残留

B.环境污染

C.食品添加剂

D.微生物污染

7.食品安全法的核心原则是：

A.预防为主

B.统一监管

C.社会共治

D.多部门协作

8.下列哪种食品不需要进行索证索票？

A.鲜奶

B.面粉

C.食品添加剂

D.包装饮用水

9.食品安全国家标准的制定机构是：

A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会

C.中国食品安全协会

D.世界卫生组织

10.食品安全事故的应急预案不包括：

A.应急监测

B.应急处置