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2025年中职（烹饪工艺）中式面点制作考核卷.pdf

2025年中职（烹饪工艺）中式面点制作考核卷.pdf

    2025年中职（烹饪工艺）中式面点制作考核

    卷

    （考试时间：90分钟满分100分）

    班级______姓名______

    第I卷（选择题，共30分）

    答题要求：本卷共10小题，每小题3分。在每小题给出的四个选项中，

    只有一项是符合题目要求的，请将正确答案的序号填在括号内。

    1.制作中式面点时，常用的面粉是（）

    A.高筋面粉B.低筋面粉C.中筋面粉

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