2026年云南省初级公共营养师专项训练试题.docVIP

2026年云南省初级公共营养师专项训练试题

一、单选题（每题2分，共30分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米B.苹果C.鸡蛋D.土豆

2.人体必需的脂肪酸是（）

A.油酸B.亚油酸C.软脂酸D.硬脂酸

3.维生素A的主要来源是（）

A.谷类B.蔬菜C.水果D.动物肝脏

4.以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？（）

A.钙B.铁C.锌D.镁

5.膳食纤维的主要生理功能不包括（）

A.促进肠道蠕动B.降低血糖C.增加饱腹感D.提供能量

6.食物的热效应最高的是（）

A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.酒精

7.以下哪种食物血糖生成指数较低？（）

A.白面包B.米饭C.燕麦D.土豆泥

8.中国居民膳食指南建议成年人每天食盐摄入量不超过（）

A.6克B.8克C.10克D.12克

9.以下哪种食物适合作为糖尿病患者的加餐？（）

A.糖果B.饼干（精制）C.牛奶D.蛋糕

10.蛋白质的互补作用是指（）

A.糖和蛋白质混合食用，提高营养价值

B.脂肪和蛋白质混合食用，提高营养价值

C.几种蛋白质混合食用，提高营养价值

D.糖